In österreichischen Gastronomiebetrieben werden jährlich rund 51.000 Tonnen Lebensmittel unnötig zu Abfall. Die Reduktion von Lebensmittelverschwendung, aber auch eine bessere Energieeffizienz und der Einsatz biologischer Lebensmittel stellen große ökologische Potentiale für die Gastronomiebetriebe dar. Am Podium diskutieren engagierte Betriebe und ExpertInnen über Maßnahmen und Projekte, die einen Beitrag zur Reduktion ihrer Umweltauswirkungen leisten.
Mit:
Verena Auberger - Bio Austria (Marketing und Vertrieb)
Andrea Vaz-König (führt den Gastronomiebetrieb "Deli Bluem" in Wien)
Tanja Obernberger (führt den Gastronomiebetrieb "Die Donauwirtinnen" in Linz)
Bernhard Wohner (Global 2000)
